חומצה אסקורבית הינה ויטמין מסיס במים הידוע בשם ויטמין .C 

חומצה זו משמשת גם לתפקידים הבאים:

  1. נוגד-חמצון רב עוצמה המסייע במניעה וטיפול בהצטננויות.
  2. מסייעת בהפחתת עקה חמצונית (חוסר איזון בין רדיקלים חופשיים לנוגדי חמצון). 
  3. קו-פקטור בתהליך יצור של נוירוטרנסמיטורים וחיונית לשמירה על בריאות .
  4. משמשת לצורך יצירת החלבון הקולגן המאפשר יצירת רקמות ועצמות יציבות.  

כאשר נוצר חוסר קיצוני בוויטמין C, (בעיקר בקרב אנשים אשר אינם צורכים פירות וירקות) עלולה להתפתח  מחלת צפדינה הבאה לידי ביטוי בדימומים מתחת לעור.

לעומת זאת, עודף בויטמין C יוביל לשלשולים, הקאות, בחילות, צרבות, כאבי בטן ועוד וצריכה ממושכת של חומצה אסקורבית עלולה לגרום לעליה של רמות הברזל בגוף.

אזורים מסויימים בגוף כבלוטת יותרת הכליה והרשתית אוגרים חומצה אסקורבית בריכוז גבוה משמעותית מריכוז החומצה בדם. באזורים אילו ניתן למצוא את ריכוז גבוה בעשרות אחוזים ולמעלה מכך מריכוזו בדם.

אזורים נוספים בהם קיים ריכוז גבוה של חומצה אסקורבית הם המוח, בלוטת הרוק, הריאות והכבד. עודף חומצה אסקורבית בגוף יופרש במצב תקין בשתן.

גורמים העלולים להוביל למחסור בחומצה אסקורבית?

  1. אכילה סלקטיבית אשר אינה כוללת פירות וירקות כדוגמת פלפלים, פירות הדר, כרובית, כרוב, ברוקולי, תרד, תות שדה, בננה, תפוח אדמה, קיווי, דובדבנים, עגבניות.
  2. תסמיני דיכאון וחרדה העלולים לגרום לניצול מוגבר של הויטמין ולמחסור בו.

מה היא החשיבות בהשלמת מחסור בחומצה אסקורבית?

  1. חומצה אסקורבית מגבירה פעילות וייצור של נוגדנים ותאים במערכת החיסון כגון מקרופאגים ולימפוציטים.
  2. חומצה אסקורבית הינה רכיב המשתתף בייצור מוליכים עצביים כנוראדרנלין ודופמין האחראים למיקוד, לקשב וריכוז וסרוטונין שהינו נוירוטרנסמיטור האחראי לרגיעה, שינה ומצב רוח טוב.
  3. חומצה אסקורבית משתתפת בחילוף החומרים של חומצות האמינו טירוזין וטריפטופאן.
  4. חומצה אסקורבית מפחיתה ערכי CRP שהינו מדד ישיר לאיתור דלקות בגוף.
  5. חומצה אסקורבית מגבירה את ספיגת הברזל ומאפשרת לו להישאר בגוף זמן ארוך יותר.
  6. חומצה אסקורבית את יצורם של חומרים מתווכי דלקת הנקראים לויקוטריאנים, בעלי פעילות אנטי היסטמינית המסייע בהפחתת אלרגיות.

מקורות תזונתיים לחומצה אסקורבית

ניתן להגדיל את רמות ויטמין C באמצעות צריכת ירקות ופירות עתירי ויטמין C פלפלים, כרובית, פירות הדר, תרד, ברוקולי, כרוב, תות שדה, תפוח אדמה, בננה, קיווי, גויאבות, דובדבנים, עגבניות, ועוד.

קיימת עדיפות לאכילת פירות הדר מסחיטתם שכן באכילת הפרי בשלמותו נצרכת כמות ויטמין C גדולה משמעותית. היתרון נובע מכך שויטמין C  מתחמצן ונהרס בחשיפה לחמצן, בישול ואפיה. גם הקפאה והפשרה של פרי הדר גורמת לפגיעה באיכות הוויטמין המצוי בתוכו.

כיצד ניתן למדוד את רמתה של חומצה אסקורבית בגוף?

איתור מחסור או עודף בחומצה אסקורבית יעשה באמצעות בדיקת שתן לחומצות אורגניות.

קראו עוד:

הבהרה – האמור מיועד להרחבת הידע האישי וההבנה הכללית בלבד ואינו מחליף ייעוץ רפואי או טיפול תרופתי או טיפול המבוצע על ידי מטפל או רופא או מהווה המלצה לצורך טיפול פרטני.

מרכז C.A.T | חומצה אסקורבית – אוטיזם
Vitamin C Ascorbic Acid Vector. Organic Vitamin Gold Pill Icon. Medicine Capsule, Golden Substance. For Beauty, Cosmetic, Heath Promo Ads Design. Vitamin Complex Formula. Illustration